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円高還元 SALE】 オットー ドゥース, 清水 弘煕 |本 ドイツのパン技術詳論 パンづくり
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：42093144518
中古 ：42093144518-1 |
メーカー | 9074123d2a3 | 発売日 | 2025-06-17 21:20 | 定価 | 13000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
パンづくりの作品リスト
レディースの製品
◆商品紹介
商品の詳細は以下表を参照ください。L6☆ 【希少 初版 】 PRO BAKERS プロベーカー 全巻 揃い セット 1999年 小学館 製パン専門書 プロのパン職人になるための 経営 241128。
パンニュース社
内容（「MARC」データベースより）
パン専門学校の校長でもあり、教育主任でもあるドゥース氏の著した
パン作りの専門書。E05●パンの風味 レイモンカルベル著 安倍薫訳 パンニュース社 平成4年初版 フランスパン 小麦 発酵 クロワッサン 241219。
おいしいパン作りにかける氏の研究・勉学の集積がこの本に結実している。If-141/食パンとバラエティブレッド 著者/増田信司 発行人/坂本達雄 株式会社ベーカーズタイムス事業部 昭和58年第4版発行/L4/61119。
イーストの生物学的考察から始まる、実に詳細な解説がなされている。XM11-137 パンニュース社 新版 正統フランスパン全書 1982 レイモン・カルベル ☆ 27S6D。図版多数。If-141/食パンとバラエティブレッド 著者/増田信司 発行人/坂本達雄 株式会社ベーカーズタイムス事業部 昭和58年第4版発行/L4/61119。
大型本
古本ですので、神経質な方はご遠慮ください。ベーグル レシピ ハンドブック―プロに学ぶ基本製法とバリエーション｜ベーグルパン 作り方 製パン技術 人気店 150種超d。
◆発送に関して
発送方法及び、送料は以下表を参照ください。L6☆ 【希少 初版 】 PRO BAKERS プロベーカー 全巻 揃い セット 1999年 小学館 製パン専門書 プロのパン職人になるための 経営 241128。
記載の送料は実際の送料と異なる場合があります。秘伝 自然発酵種の パンづくり★パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する★林 弘子★晶文社★絶版★。
表記の価格を送料とさせていただきますのでご了承願います。ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース。
◆お支払い方法に関して
お支払い方法は以下表を参照ください。★初版 『 パンの風味 』 レイモン・カンベル 安部薫 パンニュース社。