【時間指定不可】 D'AQUISTO:DQ-NYE その他

タイトル: 3 Quique Dacosta
ISBN:9788416220076

サイズ:縦 28.5cm×横 28.5cm×幅 3.5cm


※大きな本です、中古感・ヤケ・折れ跡あります、宜しくお願いします♪♪


内容:
スペインのデニアという地方にあった魚介がスペシャリテのレストラン el Poblet エル・ポブレ。井上洋介画集 1971年 初版 學藝書林 (30x21x0.7cm/64頁/お楽しみ双六ポスター(54x39cm)付)。
このレストランを率いて1ツ星、2ツ星と獲得し、その名を世界に広めたシェフこそがQuique Dacosta キケ・ダコスタだ。絣布イカット作品集『Ikat silks of Central Asia The Guido Goldman Collection』1997年ロンドン刊 アジア染織工芸。

元々の名前であるエル・ポブレは現在自身の名であるQuique Dacosta キケ・ダコスタに変わっているが、その勢いは変わらず2012年より三ツ星を獲得している。フランクリン プランナー ユニバーサル ウィークリー リフィル 12ヶ月版 2024年1月始まり ポケット 86124。

ちなみに三ツ星を獲得した2012年に以前の店名であるエル・ポブレの名を冠した少しカジュアルなお店もオープンした。『Tibetan Medical Paintings』(全2冊揃)1992年Abrams刊 チベット密教医学絵巻 タンカ チベット密教美術 仏教美術 仏画 曼荼羅図。

彼の料理は非常にクリエイティブだ。161000「yuri 山科ゆり特別号」鵜飼邦彦 山科ゆり研究会 昭和49年。5感で味わう料理とも何度訪れても驚きがある料理とも称されている。『丁丑役墓碑人名録』明治42年 浄光明寺参拝事務所刊（鹿児島県鹿児島市上竜尾町）西郷隆盛を筆頭とする西南戦争犠牲者一覧書。
それでいて、地元の食材にこだわりながらも新たな可能性の探究をするなど、貪欲に上を目指している姿は是非とも学びたいところだ。細川護貞 自筆書簡1通＋草稿「茶花図譜推薦文」茶と美舎・下島正夫宛。


この書籍ではスナック、タパス、ディッシュ、ミート、デザートと5部門に分かれており、そのそれぞれに非常にクリエイティブな料理が掲載されている。完品 篠原佳尾銅版画集 瀧口修造詩 加藤郁乎/出口裕弘文『WOHIN』限定35部 1973年グリフィンスコーポレーション刊。ぱっと見ただけでは料理に見えないようなものから味覚に訴えかけてくるものまで、読んでいて飽きが来ない。池田満寿夫肉筆画付 並木明日雄著『蛇韻譜』限定8部（超特装「月」版）1966年松雪詩社刊 総蛇革装本。

見ているだけでも頭の中の創造的な部分が刺激されるような華やかな１冊だ。庄野潤三『旅人の喜び 特製本』限定500部 昭和38年 河出書房新社刊 著者名刺付（久保田万太郎宛）原弘装丁。